Los cantos de los pueblos originarios de Costa Rica "tienen muchísima información gastronómica"

La cocina del país cuenta con gran diversidad de productos y sabores, pero aún enfrenta un problema de reconocimiento, afirma Pablo Bonilla, chef e investigador gastronómico costarricense. Según él, esto se debe a que se enseñó a valorar más lo importado que lo local. ¿Qué aprendió de los pueblos originarios? ¿Cómo se conecta la gastronomía con la cosmovisión indígena? ¿Qué le falta a Costa Rica para poner su gastronomía en el foco mundial? Véanlo en 'Entrevista', de RT.